パティシエ科 昼2年制 [専門課程]

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パティシエ科 昼2年制(ID=1)
一流のパティシエを目指す。洋菓子づくりの技術を徹底的に学ぶ2年間。
学科種別:専門課程/入学資格:高校卒業以上(大学入学資格有者)/修業年限:2年/学校種別:専門学校
パティシエ科
 
授業は週4日間。実習を中心とした実践的カリキュラムで、洋菓子作りの基礎から応用までを徹底的に学ぶことができます。2年間という期間で洋菓子づくりに必要とされる知識と技術を無駄なく吸収でき、現場で即、プロフェッショナルとして活躍できる能力を身に付けることが可能です。実習以外にもフードコーディネートやデザインなどを学び、パティシエに必要とされる感性とセンスを磨いていきます。また、卒業時には、カフェ経営に役立つドリンクマイスター資格を取得できます。本学科ではヨーロッパ研修(1年次希望者)の他にヨーロッパプチ留学(年度により訪問国が異なります)が可能です。
 
パティシエ科 1年次 時間割例
※年度により異なり変更になります。

始業時間 09:00
終業時間 16:20
 
1
材料学 食品学/
フランス語
衛生学 進路・LHR  
2 デザイン

フランス語
洋菓子実習 洋菓子実習 洋菓子実習
3

昼休み
4  洋菓子実習 洋菓子実習 洋菓子実習 洋菓子実習
5 洋菓子実習
(デコレーション)
洋菓子実習
6  
7
 
 
パティシエ科 2年次 時間割例
※年度により異なり変更になります。

始業時間 09:00
終業時間 16:20
 
1
シュガーアート

デザイン
栄養学
サービスマナー 洋菓子実習
(デコレーション)
洋菓子実習
(喫茶実習も含む)

洋菓子実習
 
2 進路・LHR
3 洋菓子実習 デコレーション

昼休み
4  フードコーディネート

フランス語
洋菓子実習 洋菓子実習

トレトゥール実習
洋菓子実習
(喫茶実習も含む)

洋菓子実習
5
6
7
フード  
フードコーディネートの授業には、フラワーデザイン、テーブルコーディネート、ドリンクマイスター、マネージメントなどが含まれます。
 
取得可能な資格
■専門士(衛生専門課程)
■菓子製造技能士受験資格取得に必要な実務経験短縮(卒業後)
■国家公務員 II 種試験受験資格
■ドリンクマイスター(卒業時)
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