パティシエ調理師科 昼2年制 [専門課程]

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パティシエ調理師科 昼2年制(ID=3)
調理・洋菓子・パンをじっくりと学び、基礎から技術を身につける。
学科種別:専門課程/入学資格:高校卒業以上(大学入学資格有者)/修業年限:2年/学校種別:専門学校
パティシエ調理師科
調理・洋菓子・パンをじっくりと学び、調理師の資格を取得できる。
 
料理人とパティシエをめざすために、2年間にわたって、調理・洋菓子・パンについての技術と知識をしっかり身につけるカリキュラムです。また、テーブルコーディネートやドリンクマイスター等、カフェに関する技術やハーブ・ベリー系フルーツや農作物実習を取り入れた食材の生産等「食農教育」も身につけることができます。アメリカ研修(全員)とヨーロッパ研修(希望者)では、国際舞台で活躍できる職業人としての素地を身につけます。
 
パティシエ調理師科 1年次 時間割例
※年度により異なり変更になります。

始業時間 09:00
終業時間 16:20
 
1
調理理論 食品学 進路・LHR 英会話 西洋料理実習
2 調理理論 栄養学 食品衛生実習

食品衛生学
3 食品学
  昼休み
4  食品衛生学 フランス語 製パン実習 洋菓子実習

栄養学
食品衛生学
5 日本料理実習 洋菓子実習
(デコレーション)
農作物実習

選択授業
6 洋菓子実習

調理理論
7
 
 
パティシエ調理師科 2年次 時間割例
※年度により異なり変更になります。

始業時間 09:00
終業時間 16:20
 
1
公衆衛生学 サービスマナー 進路・LHR 洋菓子実習
(喫茶実習含む)

日本料理実習
洋菓子実習
(デコレーション)
2 デザイン

食文化概論
公衆衛生学 製菓理論
3 洋菓子実習

西洋料理実習

昼休み 昼休み
4  フードコーディネート

フランス語
昼休み 製菓理論 洋菓子実習
(喫茶実習含む)

日本料理実習
衛生法規
5 洋菓子実習

西洋料理実習
中国料理実習 農作物実習

公衆衛生学
6 フードコーディネート

英会話
7
 
フードコーディネートの授業には、フラワーデザイン、テーブルコーディネート、ドリンクマイスター、マネージメントなどが含まれます。
選択授業では、調理・製菓・製パン・園芸・ビジネス関係科目などから選べます。
 
取得可能な資格
■ 調理師免許(国家資格) (卒業時)
■ 技術考査/合格証授与 ※認可申請予定
■ 専門調理師・調理技能士学科試験免除
■ 調理師養成施設助手 ※認可申請予定
■ 食品技術管理専門士 ※認可申請予定
■ 専門士(衛生専門課程)
■ 国家公務員II種試験受験資格 ※認可申請予定
■ ドリンクマイスター(卒業時)
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